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咖啡袋怎么打开

作者:hb0561 发布时间:2018-11-15 11:00 浏览:

  茶有茶包,那么咖啡呢?当然也有了,但其应用性却没有茶包那么广泛。今天就和大家聊聊它。

  袋泡咖啡是类似茶包的一种,用来制作冷萃咖啡比较多。

  一种是你可以购买品牌商生产的咖啡粉袋装产品,一种是你可以将购买的咖啡豆研磨成粉,装在类似茶包的包材中。

  冲泡方法很简单,用常温水浸泡,然后置于冰箱密封冷藏12小时,根据个人喜好,再加入牛奶或者其他,制成冷萃拿铁等风味咖啡饮品。

  这里既然提到冷萃咖啡,那就说个TIPS,除了常见的冷萃方法,还可以奶萃咖啡。

咖啡袋怎么打开

  方法:

  袋泡咖啡放入梅森杯中,先倒入少量常温水,浸润咖啡包,再将140-150ML的纯牛奶倒入进行浸泡,然后盖紧杯盖,摇晃几下,再放入冰箱密封冷藏12小时后,即可饮用。

  在制作冷萃咖啡时,还可以加入红茶汤,变成港式茶饮中的经典款——鸳鸯咖啡,如果再加入牛奶,就是鸳鸯牛奶啦。

  而用90度以上的100ML热水冲泡袋装咖啡,在4分钟后挤出咖啡包中的液体,即可得到咖啡浓缩液,倒在香草冰淇淋上,就是“阿芙佳朵”这款甜品的简易做法。

  注意这类咖啡包的冲泡,注意咖啡粉和水的比例,一般是1:10,这个比例泡出来的咖啡比较浓郁,当然你也可以根据个人口味不同,调整配比。

  事实上,市面上袋泡咖啡,更多的是以“挂耳咖啡”形式呈现,它缘起日本(是一种专利设计),如下图所示。

  咖啡粉装在滤包里,两侧纸板制作的夹板,可以挂在杯子上,冲完后即可丢掉。作为一种即享型现磨咖啡,凌驾于速溶咖啡上的口感,成为咖啡爱好者旅行、居家的一个选择。

  挂耳包虽然会损失一定的风味,拼不过现磨咖啡的精致,但相比速溶咖啡(严格地说,速溶咖啡更是一种饮料),其在口感上还是略胜一筹的。

  当然产品都有好坏,挂耳咖啡也不例外,如何挑选,就要看咖啡粉粗细。挂耳咖啡属于简易的手冲咖啡,它的萃取时间差别不大,因此,咖啡粉的研磨度直接决定了萃取率!

  简单来说,研磨度粗会有较大空隙让水流通过,令挂耳咖啡滴滤时间变短,萃取度也就相应变低,这样冲泡出来的挂耳咖啡味道比较清淡,香味不够浓郁。

  反之,研磨度细就会多留住一会儿水分,略微延长萃取时间,增大与水的接触面积,因此冲泡出来的咖啡会得到充分萃取,味道香浓,口感顺滑。

  挂耳咖啡袋的冲泡简单3步即可,但也有很多注意点。

  1、水温:85-90度之间最佳,一般饮水机加热都可以达到这个温度,如果需要更精准,可以借助厨房温度计配合水冲壶量水温。

  2、咖啡和水的比例是1:16,一般挂耳咖啡包大概是10g左右,冲泡的热水用160g左右即可,配合普通的咖啡杯冲泡即可。

  3、闷蒸:第一次注水先让热水(90度左右)打湿所有的粉,待液面接近顶端时停止。给咖啡粉一些闷蒸的空间。

  4、在20-30秒后,进行第二次注水。

  5、不可反复冲泡,一旦过萃(萃取率超过某个数值时,咖啡中不可溶的物质带来的一些木质纤维、焦苦的味道会逐渐增加,,咖啡就会越来越难喝。

  6、挂耳咖啡的最佳赏味期是15天,最多不能超过3个月,所以购买要特别注重生产日期。

  7、入手一款好的手冲壶,可以控制温度和水流,便能更好地冲泡出挂耳咖啡的味道。


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